Barbecue Les 5 épices incontournables que vous devez avoir. À l’heure où les beaux jours invitent à sortir le barbecue, la quête de saveurs authentiques et originales anime les amateurs de grillades. Le Comptoir de Toamasina, référence franco-brésilienne en matière d’épices rares et de produits d’exception, propose une sélection qui promet de transformer chaque barbecue en véritable voyage gustatif.
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Un savoir-faire artisanal au service de la saveur
Nous avons fait l’interview d’Arnaud Sion créateur du Comptoir de Toamasina. Cette entreprise familiale s’est imposé comme un acteur majeur dans l’univers des épices, poivres rares, vanilles et superaliments. La maison s’appuie sur un réseau de producteurs engagés, du Brésil à Madagascar, pour offrir des produits d’une qualité irréprochable, issus de filières responsables.
« Notre mission est de révéler la richesse des terroirs du monde à travers des épices authentiques, tout en soutenant une agriculture durable », explique Arnaud Sion.
Les 5 épices phares pour un barbecue réussi
À l’occasion de la saison estivale, voici les cinq épices plébiscitées par le Comptoir de Toamasina pour sublimer vos grillades :
| Épice | Atout barbecue |
|---|---|
| Paprika doux | Apporte une couleur rouge intense et une note fumée, idéale pour viandes, volailles et légumes. |
| Poivre sauvage de Madagascar | Poivre rare aux arômes végétaux et citronnés, parfait pour relever viandes et poissons grillés. |
| Cumin | Saveur chaude et terreuse, essentiel dans les marinades pour porc, agneau ou poulet. |
| Mélange d’épices Churrasco | Rehausse la saveur des viandes, apporte un goût umami et s’accorde avec tous types de grillades. |
| Piment de la Jamaïque | Saveur complexe mêlant cannelle, clou de girofle et poivre, parfait pour marinades et sauces BBQ. |
Barbecue Les 5 épices incontournables
Le secret d’une marinade réussie
Pour un résultat optimal, les experts du Comptoir conseillent de mélanger ces épices avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, puis de laisser mariner la viande ou les légumes quelques heures avant la cuisson. Une astuce simple qui garantit des arômes puissants et une viande tendre.
Un engagement éthique et une diversité unique
Le Comptoir de Toamasina se distingue non seulement par la qualité de ses produits, mais aussi par son engagement envers les petits producteurs et la préservation des savoir-faire locaux. La diversité de son offre, des poivres rares aux coffrets découverte, séduit autant les chefs que les amateurs éclairés.
Pour découvrir l’ensemble de la gamme et bénéficier de conseils personnalisés, rendez-vous sur le site du Comptoir de Toamasina.
Avec ces cinq épices, chaque barbecue devient une invitation au voyage et à la découverte des saveurs du monde.
Découvrez cette vidéo du créateur du Comptoir de Toamasina sur comment faite un BBQ à la brésilienne.
