Existe-t-il des fromages naturellement sans lactose ? Découvrez les meilleures options pour les intolérants
Les personnes souffrant d’intolérance au lactose doivent souvent adapter leur alimentation. Mais bonne nouvelle : dans l’univers des produits laitiers, les fromages offrent plusieurs alternatives sûres.
Bien que tous les fromages contiennent un peu de lactose, certaines variétés en renferment des quantités si faibles qu’elles sont considérées comme sûres pour la plupart des intolérants, même sans passer par un procédé spécial pour retirer ce sucre naturel du lait.
Voyons quels sont les fromages les plus adaptés aux personnes intolérantes au lactose.
Vous pouvez acheter de la vanille et épices chez notre partenaire Le Comptoir de Toamasina ou tout simplement essayer ses merveilles gousses de vanille à prix mini grâce à Whatnot et son offre.
- Soutenez Faut qu’on en parle, profitez de 10% de réduction au Comptoir de Toamasina spécialiste des épices et de la vanille avec le code Var
- Profitez de 20 gousses de vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet à 3,3 euros avec les 15 euros offert par whatnot, la nouvelle plateforme qui révolutionne le ecommerce.
Existe-t-il des fromages naturellement sans lactose Découvrez les meilleures options pour les intolérants
Quels fromages sont les plus sûrs en cas d’intolérance au lactose ?
La quantité de lactose dépend surtout du processus de fabrication. Plus un fromage est affiné longtemps, moins il contient de lactose. En effet, au cours de la maturation, ce sucre est dégradé, ce qui rend ces fromages généralement bien tolérés par les intolérants.
Parmi les fromages les plus recommandés :
-
Cheddar
-
Gouda
-
Brie
-
Parmesan
-
Fromage suisse
Ces fromages dits « durs » sont souvent les plus pauvres en lactose. Toutefois, la tolérance varie d’une personne à l’autre.
⚠ Attention : dans certains pays il est fréquent de trouver des fromages « type cheddar » ou « type parmesan » qui ne suivent pas le même procédé que les originaux, ce qui peut influencer leur teneur en lactose.
Et les fromages de chèvre ou d’autres laits ?
Les fromages à base de lait de chèvre ou de brebis contiennent généralement moins de lactose que ceux à base de lait de vache, ce qui peut représenter une alternative intéressante pour les personnes intolérantes.
Que signifient les mentions sur les étiquettes ?
La réglementation impose des règles claires concernant la teneur en lactose :
-
Sans lactose (0 % lactose) : ≤ 100 mg de lactose pour 100 g ou 100 ml de produit. Cela ne signifie pas zéro absolu, mais un niveau considéré comme sûr pour les intolérants.
-
Faible teneur en lactose : entre 100 mg et 1 g pour 100 g ou ml. L’étiquette peut mentionner « faible en lactose ».
-
Contient du lactose : plus de 1 g pour 100 g ou ml.
✅ En résumé
Si vous êtes intolérant au lactose :
✔ Privilégiez les fromages affinés (parmesan, gouda, cheddar, brie).
✔ Vérifiez les étiquettes : « sans lactose » ou « faible teneur en lactose ».
✔ Demandez conseil à un professionnel de santé si votre intolérance est sévère.
