La Ventarelle est un outil essentiel pour nettoyer rapidement et efficacement les olives avant le moulin.
La Ventarelle – CREDIT : VarActu
Une machine essentielle dans les grosses exploitations du Var
Dans les oliveraies varoises, où la récolte est un moment crucial de l’année, la ventarelle s’impose comme un outil indispensable. Le département, riche de traditions oléicoles et de petites exploitations familiales, voit ses producteurs chercher des solutions efficaces pour améliorer la qualité de leurs fruits avant le passage au moulin. La Ventarelle répond parfaitement à cette demande locale grâce à un nettoyage rapide des olives fraîchement ramassées, souvent encore mêlées à de nombreuses feuilles tombées elles aussi dans les filets.
Un fonctionnement adapté aux réalités du terrain
Comme le montre la scène capturée dans un vieux moulin à Cuers, la Ventarelle est constituée d’un grand bac où les olives, encore recouvertes de feuillage, sont déposées avant d’être ventilées. Le souffle puissant retire feuilles et petits branchages, un avantage considérable pour les producteurs varois qui, en période intense de récolte, n’ont pas toujours le temps de procéder à un tri manuel long et minutieux. Dans les communes oléicoles comme La Cadière d’Azur, Solliès-Pont, Puget-ville, Aups ou encore Le Val, cette …
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