Le citron et Noël une saveur lumineuse qui parfume les fêtes d’hiver

Saveur lumineuse et porte-bonheur, le citron parfume Noël dans le Var entre traditions, symbolique et douceurs gourmandes.

le citron- CREDIT : Var Actu

Une saveur hivernale devenue incontournable à Noël

Si l’orange est traditionnellement associée aux fêtes, le citron occupe lui aussi une place privilégiée dans les gourmandises de Noël. En pâtisserie, son jus et son zeste apportent une fraîcheur acidulée capable de sublimer biscuits et douceurs hivernales. On le retrouve notamment dans des recettes comme les Mailänderli à l’orange ou des sablés délicatement parfumés au citron. Son acidité équilibre le sucre et révèle les arômes, ce qui en fait un allié de choix pour les desserts festifs. Le citron trouve également sa place dans les boissons de Noël, comme le punch épicé, où il vient rehausser les saveurs chaudes de cannelle, clou de girofle ou badiane.

Un fruit symbolique associé à la lumière et à la chance

Au-delà de la cuisine, le citron porte une forte symbolique qui le relie naturellement aux fêtes de fin d’année. Fruit d’hiver, il évoque le soleil et la chance, deux thèmes importants dans les traditions de Noël. Il est aussi lié à la légende de Saint Nicolas, qui aurait offert des « boules …