Les 13 desserts de Noël, une tradition provençale mêlant fruits, nougats et spécialités locales au cœur des fêtes de fin d’année.
13 desserts de Noël tradition – CREDIT : Wikimédia Commons
Une coutume emblématique des fêtes de fin d’année
Les 13 desserts de Noël occupent une place centrale dans les traditions provençales. Servis après le gros souper, ils symbolisent les douze apôtres et le Christ et doivent être présents sur la table pendant les trois jours de célébrations. Cette coutume, profondément enracinée dans la culture de Provence, continue de se transmettre de génération en génération, notamment lors des repas familiaux du 24 décembre au soir.
Les fruits secs et fruits frais incontournables
Parmi les desserts traditionnels figurent en premier lieu les quatre mendiants, qui représentent les ordres religieux. On y retrouve les noix ou noisettes, les figues sèches, les amandes et les raisins secs. À ces fruits secs s’ajoutent des fruits frais de saison comme les pommes, les poires, le raisin ou encore les oranges, symboles d’abondance et de partage.
Les douceurs emblématiques de la tradition
La table des 13 desserts ne saurait être complète sans les célèbres nougats. Le nougat blanc, à base de miel, d’amandes et de blancs …
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