Les capsules de café sont-elles mauvaises pour la santé ? Ce que dit la science
Les préoccupations environnementales et sanitaires alimentent le débat autour de cette méthode pratique pour préparer un espresso
Tout amateur de café le reconnaîtra : les capsules ne produisent pas la version la plus savoureuse de cette boisson, mais elles offrent une solution pratique pour obtenir une tasse rapidement et sans surprises quant au goût. La dose d’eau et de café étant toujours identique, l’erreur est quasi impossible.
Pourtant, cette technologie – qui existe depuis un demi-siècle mais s’est véritablement popularisée ces dix dernières années – s’accompagne de son lot de polémiques. Entre l’impact environnemental et les éventuels effets néfastes sur la santé, nombreux sont ceux qui hésitent à troquer leur café traditionnel contre une version en capsule.
Mais ces craintes sont-elles fondées scientifiquement ? Voici ce que l’on sait.
Lire aussi : Les bienfaits du café pour votre santé
Les capsules de café sont-elles dangereuses pour la santé ?
Aucune preuve scientifique solide ne permet de l’affirmer. Les suspicions concernent principalement les matériaux utilisés pour fabriquer les capsules – essentiellement du plastique et de l’aluminium – combinés à la méthode de préparation, où de l’eau chaude traverse ces contenants.
Hors du contexte des capsules, ces substances ont été étudiées pour leur possible lien avec des perturbations hormonales, le développement de cancers ou même un risque accru de maladies neurodégénératives comme Alzheimer. Cependant, ces associations ne sont pas confirmées, et aucun lien direct entre les capsules et ces pathologies n’a été établi à ce jour.
En 2020, une étude française avait fait grand bruit en révélant que les capsules utilisées dans le pays contenaient davantage de produits chimiques œstrogéniques que le café préparé avec une presse française traditionnelle. Mais les conclusions n’étaient pas alarmantes : même à des niveaux plus élevés, leur présence restait infinitésimale et insuffisante pour causer des problèmes.
En résumé, à ce jour, rien ne prouve que le café en capsule soit nocif pour la santé.
Vous aimez nos articles soutenez nous
Vous pouvez acheter de la vanille et épices chez notre partenaire Le Comptoir de Toamasina ou tout simplement essayer ses merveilles gousses de vanille à prix mini grâce à Whatnot et son offre.
- Soutenez Faut qu’on en parle, profitez de 10% de réduction au Comptoir de Toamasina spécialiste des épices et de la vanille avec le code Var.
- Profitez de 20 gousses de vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet à 3,3 euros avec les 15 euros offert par whatnot, la nouvelle plateforme qui révolutionne le ecommerce.
- Achat d’açai
Les capsules de café sont-elles mauvaises pour la santé Ce que dit la science
L’impact environnemental, l’autre débat
L’autre controverse majeure concerne l’énorme quantité de déchets générée par les capsules. Leurs matériaux sont difficiles à recycler et finissent souvent dans des décharges, sans perspective de réutilisation.
Mais là encore, la science invite à nuancer. Globalement, la principale contribution du café aux problèmes environnementaux réside dans la production des grains, quelle que soit la méthode de préparation finale. La préparation à domicile a aussi son empreinte écologique, consommant eau et énergie (qu’il s’agisse d’une machine électrique ou d’une cuisinière à gaz).
En 2023, des chercheurs canadiens ont publié une analyse comparant différentes méthodes de préparation. Leur conclusion ? En termes d’émissions de gaz à effet de serre, certaines méthodes traditionnelles s’avèrent plus polluantes que les capsules. Ces dernières utilisent une dose fixe de café et d’eau, alors que les autres préparations entraînent souvent plus de gaspillage. En moyenne, les consommateurs utilisent plus de matière première lorsqu’ils préparent leur café eux-mêmes.
Cela ne signifie pas que les capsules soient inoffensives – la pollution liée à leurs déchets reste problématique. Mais cela rappelle que l’impact environnemental d’une tasse de café va bien au-delà du simple résidu de capsule.
Conclusion : modération et bon sens
Tant que la science n’aura pas tranché définitivement, la recommandation reste simple : pour préserver la planète et votre santé, consommez avec modération. Un conseil qui vaut aussi pour le café « classique », puisque l’excès de caféine peut, lui, provoquer des troubles digestifs, de l’insomnie ou de l’anxiété.
En somme, si les capsules ne sont pas parfaites, elles ne méritent pas non plus leur mauvaise réputation. À vous de choisir en toute connaissance de cause.
