Aux sources du Latay, les glacières de Signes révèlent un patrimoine historique où se rencontrent nature, savoir‑faire et randonnées en Provence.
Blason de la ville de Signes – CREDIT : WikimediaCommons
Depuis les rives du Latay jusqu’au massif de la Sainte‑Baume, les glacières de Signes témoignent d’un patrimoine oublié, mais encore présent dans les pierres, les chemins et les récits. Leur histoire mêle nature, économie et traditions, constituant un pan essentiel de la culture locale varoise.
Les vestiges d’un patrimoine ancien
Sur Signes, plusieurs glacières remontent aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles. Parmi elles, la Glacière du Latay apparaît comme un édifice dont la façade reste bien conservée. Elle comprend un puits profond fermé par une grille, orienté vers l’est pour être à l’abri du soleil, et des terrasses probablement destinées aux bassins de congélation.
Un autre site significatif est la Glacière Pivaut, accessible depuis Mazaugues ou Signes. Elle est organisée en plusieurs niveaux, avec un tunnel d’accès dans certaines descriptions, ce qui montre la complexité et l’importance de ce type d’installation.
Fonctionnement : de la glace naturelle au commerce local
Ces glacières utilisaient la glace formée naturellement en hiver dans les bassins exposés au froid, notamment sous l’effet du …
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