Avaler un pépin de pomme par inadvertance, croquer un noyau d’abricot ou consommer des graines de fruits sans y prêter attention : des gestes anodins du quotidien qui soulèvent pourtant une vraie question de santé.
Le kaki,photo d’illustration – CREDIT : Var actu
Les fruits sont unanimement reconnus pour leurs bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines, en fibres et en antioxydants, ils font partie intégrante d’une alimentation équilibrée. Mais leurs pépins et noyaux, eux, suscitent régulièrement des inquiétudes. Et pour cause : certains contiennent une substance appelée amygdaline.
Une substance naturellement toxique
L’amygdaline est présente dans les pépins de pommes, poires, cerises, ainsi que dans les noyaux de pêches, prunes et abricots. Lorsqu’elle est mâchée ou broyée, cette molécule peut se transformer en cyanure, un poison bien connu. Rassurez-vous toutefois : avaler un ou deux pépins entiers par accident n’est pas dangereux, car ils traversent généralement le système digestif sans être digérés.
Le danger apparaît lorsque les pépins sont écrasés, mâchés ou consommés en grande quantité. Les noyaux d’abricot sont particulièrement concernés. Parfois promus à tort comme remèdes “naturels”, ils peuvent provoquer des symptômes sérieux : maux de tête, nausées, vertiges, voire troubles respiratoires dans les cas les plus graves.
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