Pourquoi la mangue devient l’ingrédient star des fêtes de fin d’année

La mangue s’impose peu à peu comme un incontournable des fêtes grâce à sa fraîcheur, sa douceur et ses multiples possibilités culinaires.

mangue et Noël recettes exotiques- CREDIT : Var actu

La mangue, star tropicale qui illumine les fêtes

Fruit emblématique des pays chauds, la mangue s’impose désormais comme un incontournable des repas de fin d’année. Avec son parfum enivrant, sa chair fondante comparable à du velours et son goût délicatement sucré, elle apporte une touche de légèreté et de raffinement aux menus de Noël. Longtemps perçue comme un plaisir estival, elle trouve en réalité parfaitement sa place à cette période, notamment grâce à la variété Kent, très présente sur les étals en décembre.

Une disponibilité qui favorise sa présence à Noël

Contrairement aux idées reçues, les mangues sont bel et bien de saison durant les fêtes. Les mangues Kent, parmi les plus appréciées pour leur chair généreuse et peu fibreuse, sont disponibles en quantité limitée de début février à début décembre, mais leur disponibilité est maximale jusqu’à fin décembre, juste avant qu’un nouveau pic d’abondance survienne en janvier et début février. Cette période coïncidant avec les préparatifs culinaires des fêtes explique leur présence croissante dans les recettes festives.